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一工夫が光る熱々のお好み焼き

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10月6日放送の「白熱ライブビビット」(TBS系、午前08時00分~)のこの秋食べたい鉄板料理のランキングで紹介された「ソニア」(東京都港区)は、都営浅草線新橋駅から徒歩5分ほどにある広島お好み焼き&鉄板焼のお店。

大きな鉄板でお店の人が焼いてくれる「ソニア焼き」は、広島産食材を多く使用し、盛りだくさんのざく切りのキャベツやもやしに、程よいコシがある焼いた中華麺、一口大に砕いたイカ天をのせ、間には1枚丸ごとのシソの葉を挟みこみ風味にアクセントを加えている。塩の代わりにとろろ昆布を使用して塩気と風味を出し、熟練の技で1枚にまとめた後はたっぷりのソースをかけ、その上にガーリックパウダーを振りかけ、青のりとねぎをたっぷりとのせた、1皿を楽しむためのこだわりが満載の一品だ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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