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モチモチ食感のミラノ風とんこつラーメン

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10月1日放送の「スーパーJチャンネル」(テレビ朝日系、午後16時50分~)では、宮脇理恵子さんが「CASA・LUCA」(神奈川県横浜市港北区)を訪れた。

新横浜駅から徒歩2分ほどにある同店は、とんこつラーメンやペペロンチーノ和え麺などが楽しめるラーメン店。番組では、お店のメニューとして「ミラノとんこつラーメン」を紹介。20時間ほど煮込んだとんこつスープに、隠し味としてオリーブオイルで炒めたニンニクや玉ねぎなど4種類の野菜を入れることによりマイルドな仕上がりとなり、麺はパスタ用のデュラムセモリナ粉という粗びきの小麦粉を混ぜることによりモチモチとした食感のラーメンが味わうことができる。

番組では、「ミラノとんこつラーメン」を美味しくする方法を紹介。スープに、パルメザンチーズを加える事で絶妙のコクになるスープになるそうだ。宮脇理恵子さんがチーズを加えたラーメンを食べると「合う、びっくり!」と驚きの表情でコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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