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黄金のワンタンが入ったらぁめん

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9月2日放送の「白熱ライブビビット」(TBS系、午前08時00分~)の東京目黒の美味しいご飯を食べ歩くコーナーでは、にぼしベースのラーメンが楽しめるお店「維新」(東京都品川区)を、TBSアナウンサーの林みなほさんと振分親方が訪れた。

同店では、鶏ガラと魚介の絶妙なバランスで作られたスープに、とろける黄金のワンタンが入った「特醤油らぁめん」(980円)をいただける。
黄金のワンタンは、鶏ひき肉と刻んだタマネギに、醤油に鶏ガラスープの素と塩・こしょうを入れて練り込み、旨みの相乗効果を引き出すため一度湯せんにかけたラードを混ぜ合わせ、薄めの生地に肉汁がこぼれないよう包み茹でて完成するという。
振分親方は「おいしい」「ツヤツヤしてのどごしがスゴくいい」とコメントしていた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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