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香りたつ「トリュフの土鍋御飯」

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9月1日放送の「グッド!モーニング」(テレビ朝日系、午前04時55分~)の秋の味覚が堪能できるお店を特集したコーナーでは、全国の契約農家から直送される新鮮な野菜が味わえるレストラン「やさい家めい・表参道ヒルズ本家」(東京都渋谷区)を紹介。

同店で味わえる、湯気と芳醇な香りが立ち上る熱々の土鍋に入った炊き込みご飯「香りたつ・トリュフの土鍋御飯」(3024円)は、洋食でメジャーなトリュフを和食のダシと一緒にご飯でお召し上がり頂くトリュフご飯料理。
香りが強く淡泊な味のトリュフは和食とも相性抜群で、素材の風味を活かす和風ダシで、イタリア産トリュフの香りはそのままに繊細な風味を楽しめる。

スタジオでは、「この時期地中海沿岸のトリュフというのは特に香りが強くて、イタリア産のを使っている」とコメントしていた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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