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川魚「ゴリ」を唐揚げやお造りで

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8月16日放送の「武士ごはんランキング江戸VS金沢SP」(テレビ朝日系、午後13時55分~)の歴史専門家が選ぶ「一度は食べて欲しい武士ごはん・金沢編」の第1位の料理を出すお店として紹介された。

「魚半・武家屋敷前店」(石川県金沢市)は1897年創業の郷土料理店で、清流を好む魚「ゴリ」を取り扱った料理店。

「ゴリの唐揚げ」は姿そのままに揚げた豪快な料理で、実食したかたせ梨乃さんは「骨が柔らかくて美味しい。抹茶塩とも良く合う」と大喜び。
「ゴリのお造り」は、唐揚げと全く違った味で、柔らかいけど弾力を持っているとの事。

「ゴリ汁」は一匹まるごと風味豊かな白味噌で煮た料理で、実食したかたせ梨乃さんは「甘いお魚!出汁がすごく出ていて甘くて美味しい!」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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