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ダイエット中でも安心!話題の「チアシード」でひんやり夏のデザートレシピ

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山本 絵奈

ローフード研究家

「sweetsremedy labo」主宰。2010年日本リビングビューティー協会・ローフードマイスター1級取得。特にスイーツ好きが嵩じて、カラダによく、ダイエット中の女性やアレルギーが気になる方でも安心して食べることができる、ロースイーツの研究に従事、紹介している。ローフードのワークショップやロースイーツ教室を開催。また、全米ヨガアライアンス認定のヨガインストラクターとしても活躍する。

みなさん、チアシードはご存知ですよね?数年前から、アメリカでは健康志向の人や、ローフーディストたちの間で重宝がられ、オーガニック食材専門店などで販売されていたチアシード。ようやく、日本でもスーパーなどで手に入るようになってきました。でも「食べたことない」「食べ方が分からない」という人も多いのでは?

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チアシードは吸水性が高く、水を含むと何倍にも膨れ上がり、ジェル状のようになります。このジェルはグルコマンナンと言うそうで、コンニャクに含まれる成分と同じもの。とろりとした独特の食感が持ち味で、その特性を活かしてスムージーやドレッシングに加えたり、私はフルーツにプラスして、簡単にロースイーツを作って楽しんでいます。腹持ちするから、ダイエット中の人には特におすすめ。

食欲が落ちるこの時期は、フルーツにチアシードをプラスするだけで、簡単に栄養が摂れて、美味しくて夏バテ知らず!

クリームとプリンの二層仕立て
マンゴーチアシードプリン

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<材料>2人分
完熟マンゴー:200g
チアシード:大さじ2
水:1/4カップ
ライム:1/4個
(クリーム)
生カシューナッツ:1/2カップ
水:1/3カップ
アガベシロップ:大さじ1
バニラエクストラクト:小さじ1
塩:少々

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<作り方>
①生のカシューナッツは3時間以上浸水し、よくすすぎ洗いしておく。
②マンゴーと水、ライムをブレンダーに入れ撹拌する。
③そこにチアシードを加えて、ダマにならないよう泡立て器などでよく混ぜ合わせる。タッパーなど密封容器に入れて冷蔵庫で2〜3時間以上冷やす。
④浸水させたカシューナッツにクリーム用の材料をすべて入れてブレンダーで撹拌。
⑤冷やしておいたマンゴープリンを器に盛りつけ、上からクリームをかけてできあがり。

グレープフルーツは
皮を器に見立てて

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グレープフルーツフルーツの絞り汁に、チアシードをプラスし、くり抜いた皮に流し込み冷やせば、簡単にグレープフルーツゼリーになります!

鮮やかなフルーツトマトも
チアシードとよく合う

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皮むきしたフルーツトマトをチアシードゼリーのなかに浮かべれば、さっぱりトマトゼリーの完成。

チアシードはシソ科、バジルシードの一種で果実の種です。古代マヤ文明の時代から、貴重な栄養源として人々に愛されてきた中南米が原産地の食材です。
とても小さな種なのに非常に栄養価が高く、カルシウムやマグネシウム、鉄分などミネラルの宝庫。食物繊維も豊富なので、便秘を解消し、血糖値の上昇を抑えてくれます。さらに、現代人に不足しがちなオメガ3脂肪酸もたっぷり。抗酸化作用が高く、血液をサラサラにしてくれて、しかも病気を予防して免疫力を高めてくれる。そればかりか、ダイエットにも効果を発揮してくれます。もはやスーパーフードを通り越して“ミラクルフード”と呼ばれることもあるくらい。

もっと詳しくローフードについて知りたくなった方は「sweetsremedy labo」まで。ロースイーツのレシピもたくさん用意していますよ。

Licensed material used with permission by sweetsremedy labo

 

 

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