【激ウマ】真夏に1時間行列に並んでまで食べたい絶品ラーメン / Japanese Soba Noodles 蔦

真夏に汗だくになりながら、ガッツリと日焼けしつつ、腰痛があるのに耐えながら、トイレに行くのを我慢して、貧血っぽくなりながら1時間行列に並んでまで食べたい絶品ラーメンが、東京巣鴨にある。

もちろん、真冬に凍えそうになりながら、手先の感覚がなくなりつつ、1時間行列に並んでまで食べたい絶品ラーメンともいえる。

・Japanese Soba Noodles 蔦
それが、『Japanese Soba Noodles 蔦』のラーメンだ。マンションの1階にあり、暖簾がなければラーメン屋とは気がつかない外見。しかし、店頭まで行くと常に行列ができているので、すぐにここがラーメン屋だとわかる。

・食べたいと思わせる魅力
行列には直射日光ゾーンと日陰ゾーンがあり、先頭から15人ほどは日陰ゾーンだが、それ以降は直射日光を浴びるゾーンになるため、夏は修行のように厳しい。しかし、そんな苦労をしてまで食べたいと思わせる魅力が『Japanese Soba Noodles 蔦』にはあるのだ。

・最後まで程よい「トリュフ濃度」
スーッとスマートでツルツルとした麺が、心地よい食感を楽しませてくれる。ズズッとすすると同時にコシの強さを感じさせつつ、瞬時に広がるトリュフの芳醇な風味。

トリュフもしつこすぎるとマイナスに働くものだが、最初から最後まで程よい「トリュフ濃度」で、常に味覚と嗅覚を楽しませてくれる。

・極めて上品な三重奏
麺はもちろんのこと、チャーシューにも注目したい。脂身は限りなく少な目ながら、赤身に含まれている「自然由来の旨味エキス」がとにかく絶品！ そのエキスは限りなく優しく、スープとトリュフの旨味とあわさり、極めて上品な三重奏を奏でる。

・自然の旨味あふれる芸術作品
まさしく、人がスキルを生かして作った「自然の旨味あふれる芸術作品」といえる。食材ひとつひとつが存在の意味を持ち、「とりあえず入れました」という具は皆無。完璧に限りなく近いラーメンのひとつといえよう。

https://youtu.be/cpCyteenVtA

Japanese Soba Noodles 蔦
住所: 東京都豊島区巣鴨1-14-1
時間: 11:00～16:00
休日: 火水
http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13136231/

東京都豊島区巣鴨1-14-1Google Mapで開く

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