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熟成魚が楽しめる居酒屋 「熟成魚場 福井県美浜町」

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7月9日放送の「Nスタ」(TBS系、午後15時53分~)の「熟成寿司」の人気の秘密を特集したコーナーで紹介された、福井県美浜町公認のアンテナショップ居酒屋です。

「熟成魚場・福井県美浜町・日本橋本店」(東京都中央区)は、リーズナブルな値段で熟成した魚を楽しめる居酒屋です。

訪れたお客様は「熟成魚が食べられると聞いてお店に来てみた」「うまみが口の中に広まります」とコメント。

およそ一週間熟成させたブリのお刺身を紹介。塩蔵熟成という魚の内側と外側に塩を塗り、藁に包んで干した物。福井県御浜町に伝わる伝統的な料理方法。
熟成技術を使った郷土料理「へしこ」は人気メニューで、他にも10種類以上の料理が楽しめる。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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