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お花がシャキシャキ イタリア野菜を使用した「花ズッキーニのフリット」

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7月6日放送の「Oha!4NEWSLIVE」(日本テレビ系、午前04時00分~)のヨーロッパ野菜で町おこしを目指す試みについての特集で、紹介された、イタリアン料理のお店です。

「アズーリ・クラシコ」(埼玉県さいたま市)では、地元の農家で栽培しているイタリア野菜を料理に使用している。この日農家を訪れたこのレストランの新妻直也シェフは、2年前にさいたま市内のシェフや地元の農家と一緒に「さいたまヨーロッパ野菜研究会」を立ち上げたのだそう。

お店で今おすすめのイタリア野菜「花ズッキーニ」を使用した「さいたま市産・花ズッキーニのフリット」(2人前より)を紹介。お花のシャキシャキした食感と、とろっと溶けたチーズがよく絡み合った一品。今の時期だと15種類ほどのイタリア野菜を使い、「黒キャベツのリボッリータ」(季節限定)など 色々な料理を楽しむ事が出来る。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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